【时间】张裕酿酒公司入选第一批国家工业遗产名单

2024年06月24日

　　日前，工业和信息化部公布第一批家工业遗名单，张裕酿酒公司等11个项目经评选和公示后入选。其，张裕酿酒公司名列榜首，同时也是山省唯一被列入家工业遗名单的企业。工业和信息化部关于公布第一批家工业遗名单的通告指出工业遗是工业文化的重要载体，记录了我工业发展不同阶段的重要信息，见证了家和工业发展的历史进程，具有重要的历史价值科技价值社会文化价值和艺术价值。

　　通告附件家工业遗名单第一批显示，张裕酿酒公司的核心物项包括地下酒窖张裕酿酒公司老门头张裕路石牌及张裕地界石1892俱乐部张弼士故居及张裕金库亚洲桶王及清代进口橡木桶板框过滤机蒸馏器金星高月白兰地1912年孙山品重醴泉题词1915年巴拿马万博览会奖牌1937年解百纳注册证书，计11项。

　　张裕酿酒公司早期厂区

　　这些被列入第一批家工业遗名单的张裕酿酒公司的核心物项，也是代葡萄酒酿造工业发展进程的历史见证。根据相关历史文献，有关上述核心物项的文献记载如下

　　地下酒窖

　　1907 年商官报第三期刊登的烟台张裕酿酒有限公司节略记载，张裕地下大酒窖始建于1896年春，经1902年和1904年两次改建，至1905年冬始行告竣。

　　1930年山农矿厅公报第二期刊登的调查烟台张裕酿酒公司报告书描述，该窖占地四亩，位于工厂地下深约三十尺，内构长形胡同三十道。

　　据报道，张裕公司酒窖在2013年被列入第七批全重点文物保护单位。

　　张裕酿酒公司老门头

　　根据1999年出版的张裕往事人民日报出版社记载，张裕老门头镌刻的公司名称张裕酿酒公司，是由晚清重臣翁同龢题写，运笔遒劲，雍容浑穆。公司名称上面镌刻的经营宗旨西法精酿各种葡萄美酒，也是出自翁同龢的手笔。西法精酿各种葡萄美酒的上面还有一行印刷体英文FINE SELECTIONS WINE FROM WESTERN STYLE。

　　张裕路石牌及张裕地界石

　　通过1924年向导报第六十六期刊登的烟台调查可以得知，烟台曾经有一条张裕路，而张裕酿酒公司则是位于大马路。据张裕酒文化博物馆的研究人员介绍，张裕创办初期，为了方便把葡萄园的葡萄运到公司，出资在公司大门对面修建了一条马路，被市民称为张裕路。1936年以谐音更名为璋玉路，1948年更名为解放路沿用至今。

　　张裕地界石已发现的有不同历史时期的张裕酒局地界和张裕公司地界两块石碑。向导报刊登的烟台调查对张裕酿酒公司描述该公司的创办人为张弼士，构造楼房，建筑房栈酒窖等屋，占地六十余亩；栽植葡萄园，占地数千余亩

　　1892俱乐部张弼士故居及张裕金库

　　1892俱乐部张弼士故居位于张裕酿酒公司原址侧，2012年出版的大型画册张裕酒文化博物馆旅游出版社记载张裕1892俱乐部为混砖结构楼房，西式建筑风格，占地面积约900方米。

　　张裕金库位于张裕酒文化博物馆际葡萄?葡萄酒城城徽纪念雕塑广场西侧，大型画册张裕酒文化博物馆记载位于广场西侧的张裕早期金库，是张裕酿酒公司创建初期，建设采购和销售资金存放的地方。它不但反映了那个时代金融货币的流通特点，更加反映了当时张裕公司昌裕兴隆的景象。据说当时除了总经理和账房先生外，地下金库是谁也不知道的秘密。

　　亚洲桶王及清代进口橡木桶

　　1940年经济研究杂志第三期刊登的烟台之酿造业对张裕酿酒公司的酒窖描述道窖最高容积，为六百万升。现有木桶六百余只，可藏酒一百余万升。木桶皆购自欧洲。桶之价值，最高者每只需六千元，可容酒一万五千升。木桶皆以白橡木制成。此种木材，非特坚固，且能帮助葡萄酒之成熟，分泌白兰地以芳醇及色。

　　经济研究提到的可容酒一万五千升的橡木桶，至今仍有3只矗立在张裕地下大酒窖，被称为亚洲桶王，吸引游客纷纷拍照。

　　板框过滤机

　　过滤是澄清葡萄酒的一种技术手段。劳动部教材办公室委托张裕酿酒公司组织编写的全就业训练酿造专业统编教材葡萄酒生工艺劳动出版社1995年出版发行描述板框过滤机是一种高级滤清除菌设备。其体积，效率高，操作简便，应用范围广，耐腐蚀性能优越，使用寿命长。

　　蒸馏器

　　蒸馏是葡萄酒升华为白兰地的关键步骤。1940年科学趣味杂志新年专号刊登张裕广告称张裕葡萄酒，纯粹用葡萄汁酿制；张裕白兰地，滴滴由葡萄酒蒸馏。 张裕酒文化博物馆珍藏有一部锈迹斑斑的老蒸馏器，虽有残缺，但器形特征非常鲜明，为标准的夏朗德壶式蒸馏器，红铜材质，手工打造。

　　金星高月白兰地

　　1918年说月报第九期刊登的广告烟台张裕公司首创西法精酿显示，张裕最贵的酒是高月白兰地，每箱12瓶24元。最贵的白葡萄酒为琼瑶液，每箱18元；最贵的红葡萄酒为品骊珠，每箱14元。高月白兰地酒标的英文名为Chefoo Cognac芝罘干邑在2009年始对干邑Cognac实施地理标志品保护。

　　后，张裕高月白兰地又细分出金星高月和红星高月。目前，张裕酒文化博物馆珍藏有一瓶1928年装瓶的金星高月白兰地。

　　1912年孙山品重醴泉题词

　　人教版全日制普通高教科书代现代史上册第二章第三节，刊有孙山先生在1912年8月21日题赠张裕公司的品重醴泉横幅原件摄影，图片注解为华侨实业家张弼士在烟台独资创办张裕葡萄酒公司。孙山曾为这家民族企业题词。

　　根据1912年8月27日申报刊登的孙山莅烟纪事报道，孙山一行在8月21日下午 5点过后莅张裕公司，茗谈一时。

　　1915年巴拿马万博览会奖牌

　　在1915年举办的旧金山巴拿马万博览会，张裕酿酒公司参展的雷司令白葡萄酒红玫瑰红葡萄酒可雅白兰地和琼瑶浆味美思荣获头等金牌奖章。根据农商部驻美赛会监督处监督陈琪主编的参与巴拿马太洋博览会记实收录的获奖名单，获得头等金牌奖章的酒，只有张裕酿酒公司各种酒是明确以商号名义获奖的。

　　另据1915年在旧金山出版的陈监督宴美驻华公使芮施美政府特派员拉玛驻墨公使顾维钧及会场记略记载，席间佐以乐器，而张裕公司各种佳酿，香气馥郁，色味醇浓，尤为西人称羡不置，即素名酒之加省美加州，凡宾一尝此酒者，亦为之心醉也。

　　1937年解百纳注册证书

　　1937年6月28日，实业部商标局审定核准张裕酿酒公司注册解百纳商标，注册编号为。

　　2017年11月19日，第九代张裕解百纳宣传片亮相纽约时代广场广告屏。据报道，张裕解百纳现已进入欧洲5000多家商超销售，到今年年底的全球累计总销量可望突破4.9亿瓶。瑞士葡萄酒行家杂志主编勒内?加布里埃尔曾对张裕解百纳评价说这款杰出的红酒表明，即使是大规模生的葡萄酒也可以物超所值。

　　张裕公司的工业遗见证了葡萄酒的百年发展史，现已成为一笔巨大的葡萄酒历史文化财富。对于这笔遗，张裕并没有让其埋没于尘土，而是将其盘活，将其纳入张裕葡萄酒工业旅游的大体系。

　　家旅游局关于推出10个家工业旅游示范基地的公告

　　在今年的11月份家旅游局公布的首批家工业旅游示范基地名单，张裕也成功入选其，如今，张裕工业旅游体系已经成为消费者了解葡萄酒历史文化的重要窗口。

　　进入新浪财经股吧讨论

上一篇：说明地方政府大力推广光伏，4 下一篇：解读荣耀已变 华为还是华为 从荣耀品牌升级看VI设计对品牌的作用

最新文章